6月的华南地区，阴雨连绵不绝。有朋友形容，这雨像是“包月”了。下雨天买菜很不方便，为了减少出门的次数，每次买菜都要买上三五天的量。家里冰箱也是尽可能地多囤一些耐放的食物，比如牛肉和一些自制的鱼丸、肉丸、饺子等，有时候不想出门买菜，随便煮点就是一顿美味。下雨天又闷又热的，不想待在厨房里做炒菜，饺子成了我和孩子最爱的食物。

夏天吃饺子，孩子最馋的就是香芋牛肉馅，高蛋白开胃助消化，美味又营养。香芋牛肉馅的饺子，比萝卜白菜鲜，比三鲜猪肉的更营养。家里有孩子，再贵也要吃，我家一周要吃3次。今天就给大家分享一下香芋牛肉馅饺子的做法，需要准备的食材有：牛肉 300克，荔浦芋头 1/4个，生姜 1块，蚝油 1勺，生抽 2勺，料酒 2勺，玉米淀粉 1勺，食用油 3勺，饺子皮 适量。

牛肉切成薄片或者切小块，我用的是腌过的牛排，只能切小丁了。牛肉中的蛋白质含量很高，每100克牛肉含蛋白质大约20克，很适合孩子吃。