4、最后出锅前，放入盐，蚝油，加少许开水，继续翻炒20秒后即可上菜（食材完全熟透）。

技术总结：

1、炒胡萝卜百合这道菜需要全程大火爆炒，但注意要不停的翻炒（防止粘锅），这样炒出来的胡萝卜，百合吃起来才鲜嫩可口。

2、这道菜属于清淡类的菜肴。所以无需太多的调料。调料太多反而把百合的鲜甜味道掩盖了。

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