导语：包肉包子，学会和面和调馅，牢记几个窍门，包子鲜香松软比买的好

天气冷了，适合吃些热乎的食物，特别是早晨起床热乎乎的早餐吃进肚，出门才不会受冻，一定不要饿着肚子，或者吃些已经凉的食物，这样做对身体不好。说到热乎的早餐，刚出炉的大肉包子最解馋，相信你也喜欢吃，一般街上的包子店，肉包子最抢手。直接买虽然方便，但我更喜欢自己做，做出来更合口，早上没时间，可以头一天晚上把面发上，馅料调好，等早上直接包了蒸就可以了。

肉包子好吃，却有很多人不会做，多半是有其形，可口感很差，要么馅料不嫩不香，要么包子皮发硬不软，如果你也遇到了这样的问题，那一定是方法出问题了。

包肉包子，学会和面和调馅，牢记几个窍门，包子鲜香松软比买的好！下面我来给大家分享一下怎么做好肉包子，按照步骤去做，你也可以做出美味的肉包子，刚蒸好可以连吃好几个，香味浓，松软可口，快来看看吧。

首先来看看怎么和面？

记住面粉和酵母粉的比例，按照100比1去做，取500克面粉倒进面盆内，5克酵母粉倒进碗中，加适量温水搅拌，再增加少许白糖混合，完全化开后等待三五分钟。

冒出小泡泡的时候，将酵母水分次倒进面粉内搅拌，如果还有干面粉可以加少许水继续搅拌，出现大面絮后，加一勺猪油搅拌。

下手揉成光滑的面团，盖起来发酵，注意面盆要密封好，可以蒙个保鲜膜，也可以盖个保鲜袋，用绳子箍一下就好。

将面盆放在温暖的地方发酵，比如暖气旁边、有发酵功能的烤箱里，没有这些条件，可以给蒸锅里加水加热到四十度左右关火，然后把面盆放在蒸屉上，盖上盖子发酵。

当面团有两倍大，扒开后有密集的小孔时就可以取出来进行下一步操作了。