为啥包子蒸死面了

1，和面选择的水不正确。

蒸包子和面的时候，要用温水来和面，先把酵母用温水化开之后，再倒进面粉中，再加入适量的白糖，这样酵母会变得非常活跃，也能促进面团儿的发酵。这样蒸出来的包子皮，会变得非常好，不会塌陷，也不会变成死面。

2，擀包子皮儿的时候，方法不正确。

在包包子的时候，包子皮儿擀制一定不要太薄，太薄的话，不太容易发酵起来，容易出现死面的情况，所以，包子皮儿可以稍微厚一些蒸出来鼓鼓的，很好看。

3，面团和包子没有充分醒发。

面团揉好之后，要盖上保鲜膜进行发酵的，面团一定要充分发酵好。大约发酵至两倍就可以了，等把面团包成包子了之后，也要先把包子放在蒸笼上，二次醒发15分钟，把包子变得轻飘飘的，就可以蒸制了。