豆角是夏季最常见的蔬菜，因其营养成分在蔬菜中较高，口感较好，而被大家所喜爱。豆角中含有丰富的维生素和植物蛋白，但同时也含有皂苷和豆素，这两种物质要在高温下才能够灭活，所以做豆角时一定要注意，必须要做熟，不熟会产生毒素的。

腊肠很美味，尤其是外婆做的腊肠更是有着独特的口味，比外面卖的要好吃许多，每年外婆都会做很多，每家分一些放在冰箱里，这样随时都可以吃到外婆做的腊肠。腊肠吃法很多，可以搭配各种炒菜一起烹饪，也可以蒸着吃。

豆角和腊肠本来是风马牛不相及的两种食材，但是二者搭配却能碰撞出不一样的火花，不但味道鲜美，而且颜色鲜艳，一看就很有食欲，值得一吃。但是有些人炒豆角时为了把豆角炒熟，就要炒很长时间，这样豆角就会发黑，令人没有食欲，那究竟要怎么做？炒豆角时，豆角是否需要焯水，很多人不清楚，难怪炒的豆角又老又硬或者发黑，所以炒豆角时，先焯水，这是豆角好吃翠绿的关键，下面一起看一下我家是怎么操作的吧！

【准备食材】

1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。