2、发面的同时准备馅料，梅干菜提前浸泡半小时，再清洗几遍，挤干水分。

热锅热油，把梅干菜放锅里炒香铲出放凉备用。

3、接着把猪肉剁碎，放适量盐，再分次加入花椒水，搅打上劲。

接着在肉馅中放入姜末、生抽、蚝油、十三香、一点白糖调味，再放入梅干菜搅拌均匀，最后再滴一些食用油拌匀即可。

花椒水制作：花椒洗净，用温水泡半小时，去掉花椒即可。

4、馅料准备好了，再看看面团，已发酵至两倍大，撕开呈蜂窝状即可。

5、接着揉匀排气，然后分成一个个大小均匀的小剂子。