By 丫小心
用料
- 茄子 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少量
- 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤
1、我的蒸锅较小,所以这里只展示半根茄子
2、茄子洗净去蒂,冷水上锅,然后开火烧水,等十五到二十分钟。这段等待时间我们调个汁,把盐,油,鸡精,生抽,蒜蓉辣酱,再加一点热水搅拌均匀,超简易酱汁就完成啦。
3、把茄子对半切开,如图切细条
4、摆盘,淋汁,上桌,整饭!
小贴士
1、其实大概冷水上锅大概十五分钟的时候,可以尝试用一根筷子尝试戳茄子。如果可以轻松并完全戳过茄子,那就说明茄子蒸好了,因为有时候可能买的茄子比较小比较细,蒸好所需时间会相对少一点,大家“因地制宜”哈。 2、这个酱汁,比较快手,而且蛮万能的,拌面啥的都可以。 3、不用蒜蓉辣酱的可以看这里:把盐,生抽,鸡精加一点水或者水淀粉拌匀淋上茄子,再把油(最好花生油或猪油)烧热,下入蒜瓣或蒜蓉炒香,淋上茄子,就可以啦。
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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