塌糊子是一道传统的北方面食，几乎是家喻户晓，做法快捷，健康美味，一直很受家人的喜欢，不同的地方叫法不同，有的地方也叫糊塌塌，其实都是一个意思，它的主料非常简单，主要有西葫芦、鸡蛋、面粉、大葱这四样，缺一不可，当然，有的地方也流行用茄子，其他三样不变，糊塌子想要做的好吃？最好用平底锅，或者电饼铛来制作，中小火加热，两面烤焦就可以了，我在家经常做糊塌子，也总结了一套经验，今天就把做法分享给大家，步骤简单，营养又美味。

做塌糊子，最正宗的做法是用西葫芦，其他蔬菜不好吃，西葫芦水分足，有润泽肌肤的作用，而且西葫芦含有较多维C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，怪不得很多人都喜欢吃。

塌糊子整个制作过程中，完全不用添加一点儿水份，依靠西葫芦自身的水分和蛋液，就足够搅成面糊，口感松软好吃，简直是停不了口，小朋友非常喜欢吃，大口嚼毫无压力。

食材：西葫芦、中筋面粉、鸡蛋

调味：食盐、五香粉

1、西葫芦一定要挑选这种鲜嫩的，教给你一小技巧，可以偷偷用指甲掐一掐，水分足的就行，但是要注意，别被商家发现了。