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大白菜的家常做法大全(大白菜为啥尽量少吃)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 03:18:06作者:YD166手机阅读>>

大白菜的6种家常做法,简简单单,比几十的肉菜抢手

十月金秋,丰收季,时令蔬菜便宜又好吃。在北方,最常见的当属大白菜了,老百姓的当家菜,水分大特别嫩,尤其是刚从地里砍下来的白菜,一咬微甜还带着脆。

大白菜很适合干燥的秋季吃,不上火,又润燥。这么好的蔬菜怎样做好吃呢?宝妈整理了比较受欢迎的6种大白菜做法,简单食材换着花样吃,虽家常,确实百吃不厌烦,比几十的肉菜都抢手,几天不吃还有馋。每道菜都有它的制作小技巧哦,一看就会!

大白菜的家常做法大全,大白菜为啥尽量少吃(1)

白菜的解腻开胃做法,营养又下饭,尤其是荤菜多的时候,它比上桌比肉受欢迎。最主要的是这菜好看、好吃、好做还省时。

【西红柿溜白菜】

食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)

芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀

做法:

1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)

2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘

大白菜的家常做法大全,大白菜为啥尽量少吃(2)

制作小贴士: 白菜断生即可,久炒就不脆了

大白菜的家常做法大全,大白菜为啥尽量少吃(3)

白菜,搭配了蘑菇,当然放点肉是必须的,对于我们爱吃肉的来说,哪怕只放一点都会觉得这菜才够香,这就是所谓的借个味。

宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁,蘑菇出了汤又怎么处理,只要这两点做好了,保证这道菜又香又下饭。

食材:肥瘦猪肉200克,大白菜适量,蘑菇350克,葱1小段,姜1小块,大蒜3瓣,酱油1勺,盐适量,植物油适量

【白菜肉片炒蘑菇】

做法:

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成小条

3 大白菜斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热,要点:不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用

8 锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下,放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,蘑菇出汤怎样处理呢?大火收收汁哦

11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

大白菜的家常做法大全,大白菜为啥尽量少吃(4)

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