^^

食无定味

负不起任何人的责

只是

某个点刚好打动我

或许你也是

✏️小翠的第876篇推荐

最近这一段时间，先后录制了在家做重庆火锅、韩式烧烤、猪肚鸡火锅等各种特别涨气势，其实操作起来又相对比较简单的内容，挺多朋友一起讨论挺有意思的~

今天，选择了“你们要的潮汕牛肉火锅”，也是我极爱吃的，找时间尝试在家做一顿外观山寨但味道不山寨的潮汕牛肉火锅！

视频快速了解一顿潮汕牛肉火锅的制作，下面附有文字做法~

潮汕牛肉火锅，岳哥尝试了三次，总结了一些经验之后，才准备分享给大家。

做潮汕牛肉火锅最关键的——牛！肉！要！新！鲜！

首先你要跟小区附近菜市场那个卖牛肉的大哥/大姐混的熟一点，然后在你要买某些部位的时候，他就会提前给你准备好，总是新鲜一些。

买牛肉部位时，你只能按照陕西人的叫法去买，然后再对应到潮汕人叫牛肉的位置，进行一个切换就行，所以基于这个情况，我建议你们就买两个部位：上脑和前腿腱子。

只需要买上脑和前腿腱子两个部位

这两个地方的牛肉可以大致切出来潮汕牛肉火锅所谓的四种肉，上脑可以切出吊龙 匙仁，整腱子可以切出脚趾 匙柄。

*名字不算太准确，因为网上的叫法也不准确，我咨询了几个厨师，得到的结论也还是有些不同~不过没必要纠结，这个内容偏差没多少，“糊弄”朋友们肯定是够了~