在我们北方，头伏有着吃饺子的习俗，三伏天是一年中最热的时候，所以饺子也不能乱吃，是有讲究的。

今天呢，给大家分享一种适合头伏吃的饺子馅，用这4样，成本只要10块钱，清新爽口，又鲜又美，消暑下火，不油不腻，家里的老少都夸好。

这4样分别就是黄瓜、鸡蛋、木耳还有虾皮，黄瓜是应季的时蔬，脆嫩爽口，清香四溢，富含维生素和水分，鸡蛋有着大量的蛋白质，虾皮中的钙含量非常高，至于木耳，可以清肺润肺，清肠排毒。

黄瓜木耳虾皮鸡蛋饺子的做法：

干木耳放在温水里泡发，去掉杂质，用清水冲洗干净切成碎末，大葱剥皮洗干净切成碎末，黄瓜用水洗干净切成薄片细丝。

把黄瓜丝放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀，腌制一会会被盐*出水分，最后挤掉里面的水分备用。

拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，倒入一点清水和食盐搅拌均匀，然后倒入炒锅内炒熟。

捣散盛出晾凉，最后切成碎末。往黄瓜内倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入鸡蛋碎、虾皮、葱碎、木耳碎。

继续撒入适量的生抽、食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。另外拿一个大碗，倒入适量的清水和面粉。

用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小的剂子，擀成饺子皮，取适量的馅放在皮中间。

捏成饺子的形状，烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀融化，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，就可以盛出食用了。