高汤是中式烹饪中很重要的调味法宝，种类繁多， 什么鸡高汤，素高汤，猪骨高汤，也有特别讲究的浓汤，清汤和白汤！浓汤成本比较高，一般酒店用来做一些比较高档的菜肴，口感也是非常好的，白汤属于一种简易的高汤，成本相对来说比较低，是比较适合家常来用的一款高汤，无论是煮面条还是炒素菜，味道都特别鲜美！

这个方子熬煮出来的高汤是我一个做厨师的朋友告诉我的，口感我还是比较满意的， 平时家常用是绝对足够了的，煮个面条分分钟增鲜不少！

【家常版高汤】

[材料] ：猪筒骨一根，鸡架子一个（用鸭架子更好，我那天没买到），猪皮一大块，生姜，料酒。

1、买回来的猪筒骨用清水多洗两遍，洗掉上面的的血水和碎骨头渣子之类的东西。

2、然后将猪筒骨在冷水中浸泡30分钟泡去血水，期间换一到两次水。

3、鸡架子也洗净，去除肚子脊背里面的血块 ，然后切块泡去血水。

4、锅里水开后，放入筒骨，鸡架和洗净的猪皮焯水，锅里加入姜片和料酒。