切丝

片鱼片的教程

这里说的是片鱼片的教程，当你看明白这个教程以后，多加练习，我相信你也能片出很薄的鱼片。还有掌握了片鱼片，那么片牛肉，片羊肉神马的，都不在话下了，做菜也一样，要懂举一反三。

1.买回来的鱼洗净，有头的去头，有肠的去肠，我今天买的是青鱼段。

2.从鱼背骨，贴着鱼脊柱的地方横着来一刀，把一大块鱼肖下来。如图所示。

3.然后把鱼翻过来，再贴着鱼脊柱横向来一刀。这里有个窍门。鱼身上有粘滑的液体，很不容易固定住鱼身，这个时候如果在鱼上盖上一块干净的布，那么可以稳定住鱼，减少因为鱼滑到滑造成的损失。那么就会得到2大块鱼片，一个鱼脊柱骨。如图所示。