肉质Q弹的青椒炒鱿鱼须

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本期导语：秋天的海鲜最是物美价廉，天气也凉爽了起来，吃点海鲜补补身子正当时。去买海鲜的时候，看到有单独的鱿鱼须卖，价格比整条买还便宜，于是买了两条，回家做个青椒炒鱿鱼须吧。鱿鱼须味道鲜美，但是处理不好很容易炒老，口感跟橡皮筋一样咬不烂，也没啥味道。分享一个简单易学的处理办法，那就是先焯水再爆炒，就可以做出鲜嫩脆爽Q弹的口感了。

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鲜嫩味美的青椒炒鱿鱼须

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天气逐渐凉了下来，早晚温差大了，就算在深圳，也能感受到一些秋意了。这个时节去逛海鲜市场，正是海鲜品种最多最是物美价廉的时候。逛了一圈，看到有单独的鱿鱼须卖，价格比整条买还便宜，于是买了两条，回家做个青椒炒鱿鱼须吧。

青椒、鱿鱼须

以往都是整条买回家，身子打花刀，炒好后卷起来像一个花球样，形状很好看，鱿鱼须只能做个陪衬，一点都不起眼。其实鱿鱼须味道一样鲜美，而且肉质更Q弹脆爽，比鱼身更有嚼劲。但是鱿鱼须处理不好很容易炒老，口感就跟橡皮筋一样，不仅咬不烂，也没啥味道，那就真的是味同嚼蜡了。