前段时间，因为写一篇关于黄县咸饭的文章，我查阅了一些资料，其中提到老北京的早点“面茶”：糜子面熬煮成粥，盛到碗里，在面糊上均匀地撒上一层芝麻盐，再勾上几圈芝麻酱。配上油条或是煎饼馃子，就是老北京一顿经典的早餐（最初面茶是下午做下午喝的，清代竹枝词有“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”的诗句，后来不知怎么改早点了）。

面茶

汪曾祺在《面茶》一文里写道：“面茶是糊糊状的，颜色嫩黄，盛满一碗，撒芝麻盐，以手托碗，转着圈儿喝，——会喝茶汤的不使勺筷，都是转着碗喝。这东西有什么好喝的？有一点芝麻盐的香味，如此而已。”汪先生是高邮人，在北京住了几十年，口味上终究还是有些隔阂。老北京人离不了面茶，有些俗语也与面茶有关（这也从侧面说明面茶是生活中的常见物事）：“面茶锅里煮元宵——混蛋”，老式熬面茶的锅是铜做的，就叫“面茶锅”，是专门熬面茶用的，一般不用来煮别的东西，加进元宵，可不是混进蛋了嘛。如果别人对你说，“你可真是碗面茶”，那可不是好话，意思是一个人满脑子糨糊，是个蠢货。

苏子馅点心

据北京民俗学者研究，面茶是满族入关后带来的，最初的调味，用的是满人喜欢的苏子盐（至今满汉风格的“饽饽铺”里，还能见到用苏子馅儿做成的茶食），后来才改成汉人习惯的芝麻盐。

苏子盐是什么东西呢？我想到以前家里养过两笼白玉（学名金丝雀，又称芙蓉鸟），平时就喂小米，妈妈也经常去花鸟市买苏儿参插儿喂它们，