四月此蔬菜正鲜嫩,一场春雨过后,长得更丰盛了,像这种鲜嫩可口的绿叶蔬菜,备受当地人喜欢,它可以炒食、入汤,煮面、煮粥,烩菜、做馅等,鲜甜可口,大人小孩子都爱吃。
绿叶蔬菜不易保存,尤其是这种鸡毛菜,一般来说,都是现摘现吃或是现买现吃,隔之后,如果气温偏高,就会有黄叶子,放于冰箱冷藏,也就能保存二三天,我们可以换个方法,不仅易于保存,直接拌馅或是炒食都不错的。
绿叶蔬菜用于拌馅,由于含水量较多,一般需要经过焯水之后,再拌于肉馅之中,口感好,味道鲜美,这个方法也可于保存绿色蔬菜,也就是说,将蔬菜焯水之后,过冷水,再挤去部分水分,保鲜袋装起来后,冷冻保存,十天半个月是没有问题的,而且,分袋保存,随吃随取也很方便。接下来分享保存方法和青菜包子的制作过程,感谢大家的支持。
青菜猪肉包子的做法:
馅料食材:青菜750克、猪肉350克、老抽3汤匙、生抽3汤匙、精盐8克左右、糖少许、食用油适量;
面团食材:金沙河全麦面粉450克、金沙河雪花小麦粉150克、酵母5克、泡打粉3克、糖10克、清水320-330克。
第1步:上图为当季新鲜的蔬菜,被称为鸡毛菜、汤菜、小青菜,此时最为鲜嫩了,入汤炒食,拌馅包制馄饨、饺子、包子都很味美;