著名作家林清玄，既是文章圣手，也是茶中旧友，一生与茶文相伴。

他曾在《平常茶非常道》中这样写到：“我曾经制造过数十种冷泡茶，若要品评高下，以台湾的高山茶、杭州的明前龙井、江苏洞庭山的碧螺春、湖南的君山银针可并得第一，君山银针更是翘楚。”

图丨隐竺·别院

可以说，炎炎夏日，冰凉沁心的冷泡茶，氤氲着茶之清芳，是最能抚慰身心的健康饮品。

冷泡茶

冷泡茶，顾名思义就是以冷水长时间浸泡、萃取而来的茶饮，此处所说的冷水并不是冰水，而是指矿泉水或者凉开水。

这种颠覆传统的泡茶法，与传统的热茶泡法相比，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上几个小时后方可饮用。

其一，保留更多有益物质。茶叶冷泡，可以避免沸水冲泡造成的部分茶叶内含营养物质的破坏。

其二，降低睡眠质量的影响。茶叶冷泡可以降低咖啡因的释放，可以有效减轻晚上饮茶对睡眠的不利影响。

其三，健康的夏日凉饮。不同于开水冲泡，茶叶冷泡，尤其是放进冰箱的冷藏室静置后，一口饮下，茶之清香沁入心田，透心凉爽。