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发面十种方法(晚上发面早上蒸的技巧)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 16:33:19作者:YD166手机阅读>>

面食是咱们平常生活中常吃的主食,无论是饼子,馒头又或者是包子等,这些日常生活中最常见的面食都是需要经过发酵的。而发酵却是一个比较长的过程,如果温度比较高还好,很快就能够发酵好,但是如果温度比较低的话,发面就需要很长时间。所以今天就来跟大家分享一个10分钟就可以发好面的小窍门。学会了之后就可以节省很多发面的时间,那么接下来就一块去看一下这个发面的小窍门是什么吧。

在发面之前咱们先准备一下需要用到的工具和材料。先准备两个碗,接着再准备三克酵母粉,10克白糖,一勺猪油,适量的白醋,300克面粉,保鲜膜,最后再准备适量的35度的温水。准备完这些工具和材料之后,咱们就开始这个小窍门的操作吧

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(1)

先把准备好的两个碗取出来,向里面分别倒入35度的温水,倒入温水之后咱们向其中一个碗中加入准备好的三克酵母粉,然后再加入10克白糖,将它们充分搅拌均匀。可能有朋友就会问了,为什么要用温水,因为温水能够充分激发酵母的活性,加入白糖可以充分促进酵母发酵。

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(2)

加入酵母粉和白糖之后咱们再向里面加入一勺猪油,然后用筷子将它们充分搅拌一下,一直搅拌到猪油化开。这个时候肯定也有一些朋友又会问,为什么要加入猪油呢?因为加入猪油之后可以使蒸出来的馒头暄软香甜。

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(3)

接下来咱们再将另一个碗取出来,向另一个碗中倒入适量的白醋,倒入白醋能够使面团产生气泡,倒入白醋之后将它们搅拌均匀就可以了。把准备好的300克面粉放到一个大碗中,倒入酵母水和面,一边倒一边搅拌,将它们搅拌成絮状,温水可以把酵母粉化开,这样和面之后非常均匀。

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(4)

加入酵母水并搅拌均匀之后咱们再把白醋温水也倒进去,然后将面粉搅拌成絮状,下手揉成面团,把揉好的面团就放在这个和面的碗中。在揉面团的时候要多揉上一会,这样会使蒸出来的馒头更加暄软。揉好之后裹上保鲜膜,放到有阳光的地方10分钟。

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(5)

10分钟的时间到了之后,咱们就可以将保鲜膜打开了,这个时候看一下面团就已经完全饧发好了。将饧发好的面团放到案板上揉搓排气,然后搓成长条,切成相等的面剂,再将每个面剂都揉圆做成馒头状,馒头生坯做好之后放到一旁二次饧发10分钟。

发面十种方法,晚上发面早上蒸的技巧(6)

10分钟以后,咱们将馒头生坯放到蒸锅中,每个馒头生坯之间要留下一定的空隙,盖上盖子用大火蒸20分钟,然后再焖5分钟,时间到了之后关火取出就可以吃了。

以上就是跟大家分享的10分钟发面的小技巧,你学会了吗?

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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