红烧牛肉面，重口味的福音来了，香香辣辣的，当早餐或夜宵都是不错的选择，，牛肉一次性可以多做点放冰箱冷冻起来，想吃的时候加热一下，加到面里或米粉里，一碗好吃的红烧牛肉面或红烧牛肉粉就好了，自己做的用料足，大块的牛肉吃起来超级过瘾

用料

牛腩	500克	豆瓣酱	两大勺
牛腱子肉	1500克	黄豆酱	两大勺
生姜	一块	鸡精	适量
大蒜	一颗	冰糖	少许
洋葱	一个	辣椒粉	酌情添加
生抽	适量	干辣椒	一把
老抽	适量	卤料包	一包
蚝油	一勺	食用盐	适量
米酒	一勺	食用油	适量

做法

1. 将牛肉和牛腩切成小块（别太小了，炒的时候会收缩）；
2. 冷水下锅，大火煮开，煮沸以后把牛肉捞出来，把上面的血沫清洗干净；
3. 锅里面的汤也 不要倒掉，把汤过滤一下，让原汤沉淀，备用；
4. 把生姜切片，大蒜剥粒，洋葱切碎备用；
5. 锅中倒油，把牛肉倒进去把水分炒干，加入洋葱碎、生姜片、大蒜粒、米酒、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、食用盐（放的咸一点，比平时炒菜的咸一些），干辣椒一把、辣椒粉（不能吃辣的可以不放），翻炒均匀，把红油和香味翻炒出来，翻炒均匀后加入冰糖和鸡精提鲜；
6. 将锅中翻炒好的牛肉倒入电饭锅中，加入沉淀好的牛肉原汤，最后加一包卤料包炖煮40分钟（也可以放压力锅中）；
7. 做好的牛肉汤冷却后放在分装带中，放进冰箱冷冻，随吃随加热；
8. 面条可以是手擀面，比较懒得挂面也可以，只是没有手擀面劲道，面条煮熟后加入加热好的牛肉汤，加上香菜和葱花，一碗美味的红烧牛肉面就煮好了。

温馨小提示：

1.牛肉汤可以稍微咸一点，加入面条的时候就可以不用加盐了，干辣椒和辣椒粉可以根据自己的口味添加；
2.分装好的牛肉汤料放冰箱冷冻可以吃一个月。