做法步骤
1、紫薯两个,上锅蒸熟
2、剥皮,用勺子压泥
3、放两勺炼乳,也可以放蜂蜜,或者白糖,看自己喜欢。搅拌均匀备用。
4、西米半碗多,糯米粉一把(用手抓的),白糖20克(没有称可以随意放些)
5、一起倒入料理机打粉
6、打好粉倒碗里(打的越细越好)
7、倒入少许清水,慢慢倒,别一次太多水了,用手抓均匀,和面团。
8、和成软硬适中的面团(用湿布包好,要不容易干)
9、取一小团西米面,擀面杖擀长条 ,擀越薄越好,蒸完越透明。
10、紫薯泥搓长条放中间
11、包起来,收口捏紧
12、用刀切几段
13、蒸屉提前刷点油,放入紫薯段,留点空间,不用挨太近,锅上汽蒸到透明就好,我蒸15分钟。(没有蒸屉也可以用东西隔水蒸)
14、成品图
15、成品图
16、成品图
心情故事
夏天买的西米还剩许多,得赶紧用掉,家里现有材料要搭配搭配做来吃,要不浪费了,所以就有今天的这款紫薯西米糕。