一道家喻户晓的名菜——黄焖鸡，又叫浓汁鸡煲饭，香鸡煲，遍布全国各地，不论到哪个成市，都能吃到，那问题来了，黄焖鸡的源头呢，有没有人思考过这个问题甚至找寻过答案呢？
一、黄焖鸡的起源
黄焖鸡，山东济南特色传统菜之一，最早开始于济南一家名店：“吉玲园”餐厅。那会它的名字被称为“百草黄炖鸡”，一说出黄焖鸡，就备受青睐，人们都认为这种做法不但味道鲜美，而且软而不烂，鲜嫩爽口。那时山东省韩复渠最是爱吃黄焖鸡，提起它赞不绝口。
二、历史渊源
1.历史起源
黄焖鸡的具体做法近代虽然是在山东最先被确定下来的，但是黄焖鸡的历史如果要追溯起来的话，从发生到现在也是很久了，只不过黄焖鸡具体的制作方法，在历史演变中中慢慢的流失了。
据说，黄焖鸡的前世今生，其实和明朝开国皇帝朱元璋有很大的关系。明代开国皇帝朱元璋最早是百姓，然后从贫民起义成功后当了开国皇帝，最初还有过乞丐的经历，所以在他顺利攻下北京城以后，即便天天有各种山珍海味摆在眼前可共享用，却还是习惯不了。作为一个开国皇帝，经常吃不到合适的饭，说出去也是个笑话。
大臣刘伯温理解到了朱元璋最烦恼的心事，于是便下命令，让手下在民间各种搜寻世界各地的美味佳肴。值得庆祝的是，成功的为朱元璋找到了这道用鸡肉做的美食，虽然找到的这道菜样子上不那么秀色可餐，但是朱元璋吃到以后，却感到十分痛快舒畅，十分开心，朱元璋还特地给这道菜赐了一个名字——三黄鸡。从此之后这道菜也慢慢的流传回了民间，百姓们吃到以后一致好评，之后也就慢慢的衍变，再到现在的人们所熟悉的黄焖鸡。
2.再创新
最早的黄焖鸡，配菜上却没有现在的种类繁多，正常情况下也就挑选整个一只三黄鸡焖煮。然后传到了“吉玲园”的时候，也就慢慢的加进了最常见也是最重要的配菜香菇，而且香菇的选材上也格外的讲究，所以这样制做的黄焖鸡，才能是最地道最正宗的。而且对于要添加的配菜，也可以根据食用者爱好来选材，比如人们爱吃的金针菇、豆皮生菜、土豆等，都是航焖鸡的最佳搭档。
黄焖鸡的前世今生，看过文章之后的宝宝们也都没有什么疑问吧，尽管它是一道地地道道的鲁菜，但是却传到了世界各地，传到了中国的各个城市角落，不但小孩子喜欢吃，而且年纪大的人们也拒绝不了黄焖鸡的诱惑，这一切都归功于现代化的社会交通，让全国各地的美食爱好者互相分享，充满好奇,满怀期待，在美食上也有了越来越多的选择，尽情满足美食带给人们的幸福！
“老板，来份黄焖鸡，加豆皮，金针菇，生菜，土豆”
“好嘞，黄焖鸡一份”
（图片来源于网络）
