如果你没在农村待过，这种菜在城市里只能见到干制品，对于这种菜刚长出来的样子是很陌生的。这种菜叫黄花菜，也叫忘忧草。在农村一般吃的新鲜的比较多，用蒜汁来拌着吃。吃不完的就会用水煮熟然后再晒干，就成了我们在菜市场上卖调味品店里见到的干黄花菜。

鸡蛋是我们每天都会吃的一种高营养的食物。中国居民膳食指南建议没管都要豉一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值非常高，也利于被人体吸收，是非常好的一种食物，常吃鸡蛋有健脑的作用。如果黄花菜和鸡蛋搭配着吃，对人体的益处很大，这个好处就是健脑安神睡的香，因此睡眠不好的人要多吃。在这里也给大家分享一道用这两种食材做出来的菜肴。

黄花菜炒鸡蛋

食材：黄花菜、鸡蛋、黄瓜

调料：盐、鸡精

做法过程：

1.干黄花菜用冷水泡上（大约泡40分钟就可以了）

2.将泡好的黄花菜清洗干净，从中间一切为二，放盆里备用