福州是一座有着2000多年历史的历史文化名城，这里美食众多，最能代表着福州的十大小吃排名不分先后。

一：连江黄岐鱼丸

连江黄歧鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。（鳗魚丸）满嘴的鱼香和肉香而却不感觉腥味，全鳗鱼肉作皮，鱼味鲜而不腥。

二：同利肉燕老铺

位于福州市鼓楼区澳门路3号(在隆平路、南后街还有两家分店)，同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

三：耳聋伯元宵店

是福州有名的百年老号小吃店，老店位于台江区南园路64号苍霞嘉兴园。

四：土伯捞化