清蒸排骨，广东老保姆的拿手菜，软烂脱骨香嫩多汁，记住2点就行

进入春天后，气温忽高忽低，昼夜温差特别大，感觉特别干燥，最担心上火了，饮食尽量清淡一些，最好吃一些水煮、清蒸的菜式，营养丰富，不腻不上火。

今天和大家分享一道好吃的【清蒸排骨】，这道菜好吃不好做，要掌握一些技巧，否则排骨不够软烂，腥味也大，就浪费食材了。按照我说的方法来说，保证排骨软嫩鲜香，滑嫩多汁，肉香浓郁，老人孩子都爱吃。

排骨的营养价值很高，含有骨胶原蛋白、磷酸钙，是补钙的好食材，应该多给孩子和老人吃。

平时我也经常给家人炖排骨汤，但汤太油腻了，想喝又不敢喝，一碗汤上面漂得全是油。最近排骨降价了，一斤才16元，我赶紧买了10斤，给农村的外婆送去了5斤。

给外婆请了个保姆，她是广东人，就用排骨做了一大碗清蒸排骨，出锅后肉已经脱骨了，特别鲜嫩，外婆特别爱吃，我也停不下来筷子。吃完饭就向老保姆请教做法，平时我做蒸排骨，就是把排骨加调料腌制一下，就直接蒸了，老保姆说这是错误的，难怪不好吃。

她教了我详细的做法，下面分享给大家，喜欢吃的朋友快学学吧。

【清蒸排骨】

准备排骨2根、香芋1个、蒜头5个、玉米淀粉1勺、酱油1大勺、盐适量。

1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。