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大肉汤面的汤怎么调(红汤面的汤怎么调)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 22:38:57作者:YD166手机阅读>>

猪肉面,又称大肉面,著名的传统小吃。酥烂醇香,汤鲜味浓。

制作流程

1.材料准备

五香料(八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、干辣椒)、青红椒、红糖、姜、蒜子、香菇、党参、天麻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、耗油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤(猪大骨高汤)、以及半成品大肉。

具体配方配比在文章结尾。

大肉汤面的汤怎么调,红汤面的汤怎么调(1)

2.猪肉我们选择这种三层瘦两层肥的五花肉,肉皮我们先用火烧一下,去除猪肉皮上面的腥味,然后清洗干净,切成一厘米左右的厚片。

大肉汤面的汤怎么调,红汤面的汤怎么调(2)

大肉汤面的汤怎么调,红汤面的汤怎么调(3)

3.起锅烧油,把切好的五花肉在有油锅里面炸制一下,方便成型。时间一分钟左右即可。然后捞出备用

大肉汤面的汤怎么调,红汤面的汤怎么调(4)

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