伏天的到来，给闷热的夏天又加了一把火。也就是从这时候开始，朋友们的“夏天胃”越来越明显，比如提不起胃口、不爱吃饭，吃一点东西就觉得胃里饱胀。今天，小昕就来给大家推荐几种打卤面。过水的面条加上温热的卤子，不会吃的满身大汗，营养均衡、鲜美可口，如果再配上几道小凉菜，那这顿饭在夏天吃的那叫一个过瘾！
略带辣味，多吃一碗不成问题！
1.青椒洗净，去蒂去籽，切丁，备用。青椒的选择根据个人吃辣的程度来选择品种哦。
2.肉切肉末，备用。
3.锅中热油，放入肉末翻炒变色，再放入青椒炒匀。
4.加十三香、生抽、老抽翻炒均匀。卤子的颜色可以稍微深一些，过水面拌开后颜色会变浅的哦！
5.加入适量的清水，煮开，放入盐调味，盐可以稍微多一些。
6.加入水淀粉，边煮边搅拌，待卤子粘稠后关火，加入鸡精和香油搅拌均匀。
7.煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
茄子打卤面鲜香可口，略带酱香味，配面条超级棒！
1.茄子、香菇切丁，如果有青椒也可以稍微加一点，略带点辣味也可以提起人的胃口。
2.火腿或者肉，切小片，备用。
3.葱切末，备用。
4.锅中热油，放入火腿片或者肉片，炒至微微卷边，捞出备用。
5.锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。
6.加入葱花翻炒片刻，倒入茄子、香菇、青椒翻炒。
7.茄子变软后，倒入炒过的火腿或者肉片，加盐调味后，倒入清水煮开。
8.淋入少许水淀粉，粘稠后加盐、少许白糖提味。
9.煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
老北京打卤面很是经典的一道面食，好吃也不用多形容了！
