新疆伊犁碎肉拌面，做法公开了。

碎肉拌面，在伊犁就是拌面的代名词。

碎肉拌面的特点在一个碎字，肉切碎，菜也切碎，汤汁要稍微多一点，味道酸辣可口，与面条拌起来，让人食欲大增，欲罢不能。

今天咱们来做一顿，尝尝。

食材与配料

牛肉（或羊肉）切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。

步骤如下

锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。

加入碎牛肉炒至牛肉变色。