立秋之后，天气果然凉快了很多，胃口也跟着“活跃”起来了。赶紧着，把炖肉安排上！

现在肚里的油水大了，所以吃纯粹的炖肉就没有以前那么香了，但是不吃又馋。所以，借着肉味加一些配菜就很好。比如今天这锅有点儿费时间但制作简单又浓香入味的五花肉炖干笋尖，简直不要太好吃！

这干笋尖还是从江西婆家那边带回来的，三清山的小笋尖个顶个的嫩。但干笋需要充分泡软才有烹制，要不然费火费时还不见得好吃。

我眼里和手上也没个谱儿，把一袋子干笋尖全倒锅里了，结果泡出来好大一盆。干笋吃油，800克的五花肉可不够这一盆的，所以我只抓了一盘子，剩下的用来蒸包子也倍儿香。

今儿只分享干笋炖肉，想“视吃”干笋包子的小伙伴可以关注我，近几日整理完马上分享给大家，方法适用大部分干货。

【材料】 五花肉800克，水发干笋尖1盘，油少许，八角2颗，花椒1撮，姜1块，大蒜1头，干红辣椒1个，香叶3片，盐适量，酱油适量，料酒适量，热水1锅

【制作】

1. 干笋尖倒大盆里；