秋天到了，正是螃蟹最为肥美的时节，这时候若是不吃点螃蟹，错过之后就只能再等一年了。

螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生当中很不错的食疗之物，美味与养生兼顾。《本草纲目》有记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。因此，在秋天吃点螃蟹是不错的选择。

1、不选死蟹或者快死的蟹

螃蟹肉含有丰富的蛋白质，一旦螃蟹死了，那么是很容易腐坏掉的，并且很容易滋生大量的细菌，若是吃了，则有可能导致中毒现象的发生，也可能会被细菌感染引起腹泻和高烧。

2、不选毒蟹

这里的毒蟹指的是在污染的环境当中长大的螃蟹，这种螃蟹往往体内含有大量的毒素、重金属物质、寄生虫，人吃了是很容易生病的。

当发现螃蟹外壳不对劲，颜色怪异，蟹肉发黑，蟹身不干净等等，那么最好还是不要买来吃了。

1、蟹腮

蟹腮在螃蟹腹部，是如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”。蟹腮的工作原理和鱼鳃是一样的，用来过滤水中杂质和吸收水中氧气的，因此是比较脏的，一般不建议食用。

2、蟹胃

蟹胃当中可能存在没有消化完的食物残渣，这是不适合吃的。蟹胃再蟹黄里面的三角包儿，并且也有蟹的“粪便”，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，因此建议把蟹黄吃掉以后就可以扔掉了。