虫草全鸭
一、虫草全鸭
【配 方】冬虫夏草12根，全公鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐、胡椒粉适量。
【功 效】滋阴清热、平补肺肾、止咳平喘化痰、抗衰老。
【食疗范围】适用于哮喘病及肺结核患者、咳喘气短、痰中带血、自汗、盗汗、食少、消瘦以及久病体虚。也可用于肺气虚或肺肾两虚之喘咳嗽，自汗、阳萎、遗精及病后虚弱、神疲食少者，有增加营养和辅助治疗的作用。对衰老性肌肤、面色无华、干性皮肤。
【烹饪技法】将老鸭洗净，放沸水中汆烫后捞出，虫草洗净与鸭子和佐料放入砂锅或其它锅中；加入清水，直接用小火煨约二小时，至鸭子酥透就可，加调料调味。
【注 意】感冒或无虚证者不宜食用。
杜仲腰花
二、杜仲腰花
【配 方】杜仲12g，猪腰子50g，黄酒、葱、味精、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、混合油适量。
【功 效】补肝肾祛斑、壮筋骨、降血压。
【食疗范围】适用肾虚引起的腰膝酸软无力、腿软、阳萎遗精、尿频、血压升高，尤其是夜尿增多者。对肝肾虚引起的皮肤不华、色斑也可应用。
【烹饪技法】
1.将猪腰子洗净去膜后切片花，用黄酒、葱、味精、酱油、醋、大蒜、生姜、花椒拌一会备用；
2.将杜仲水浸泡后用武火抄后加入盐水起锅，得汁备用；
3.将锅烧热后加入混合油适量，然后将处理好的猪腰放入油锅爆抄后，加入药料汁，一会起锅就可食用。
