辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好， 蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用。 泥鳅*好，洗干净 沥干水分备用 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色 备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香。 依次加入少许白醋，糖，翻炒。在加入老抽，鲜抽 上色 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中！ 在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开， 泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟！ 烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中 泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了， 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾