现在正是韭菜花上市的季节，每年这时候家里都会买上一些韭菜花，用来腌制做成韭菜花酱。

腌好的韭菜花酱放在冰箱里，冬天吃涮羊肉的时候搭配一点，或者平时喝个豆腐脑来点，都特别提味开胃。

不过韭菜花除了做酱以外，估计很多人不知道，用它来包饺子可是比韭菜还要鲜美很多的，而且爱吃韭菜的人试过这一口，绝对会忘不了它的鲜。下面就给大家介绍一下:

【主料】:韭菜花、猪五花肉、虾仁、鸡蛋

【配料】:姜末

【调料】:盐、料酒、一品鲜酱油

【做法】:

1.买来的韭菜花入淡盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净，把韭菜花的梗掐去，然后斩剁成末。

2.猪五花肉剁成馅，加入料酒、姜末、一品鲜酱油、盐搅拌均匀。然后分次加入加入清水，边加边把肉馅搅打上劲，打至肉馅膨胀上劲后即可。

3.虾仁去除虾线，加盐搓洗去粘液，如果虾仁过大，可以简单的切成小段。