过了寒露，市场上萝卜白菜便开始热销，西红柿、茄子等等夏天的应季蔬菜渐渐就要淡出了。冬天大棚里的西红柿吃着总觉得没有西红柿味，价格还贵，不如趁着现在买些新鲜味道好的西红柿做成西红柿酱，拌米饭、面条，抹馒头吃都适宜，吃着好吃，而且还特别下饭。

今天我就来做二瓶西红柿酱，说起做法，咱们在家里制作，操作过程还是很简单的，而且可以根据家人的口味，再加些辣椒、面酱，味道和口感会更加丰富。下面，我就来说说不同口味的西红柿酱的做法以及在制作过程中需要注意的地方。喜欢的朋友可以一起来试试~

• 必需原料：西红柿（3斤），蒜1头，姜半块，洋葱半个，香菜2棵，葱1棵，食用油、八角、香叶、白酒适量。
• 选择性原料：新鲜辣椒或者辣椒面、甜面酱、黄豆酱、白砂糖
• 制作方法：

1：先将西红柿清洗干净，然后放在蒸锅中，蒸上8分钟，蒸到西红柿爆皮开裂就可以了。

2：在蒸西红柿的时间里，把蒜和姜分别切成末，香菜、洋葱和葱洗净切成段/块备用。