春节的余温刚过，才刚从长假中缓过神来，二月便过完了，转眼三月即将到来。春暖花开之际，减肥大计是不是该提上日程了？春节虽然远去，但历经一个寒冬积累的脂肪还顽固地存在着。三月不减肥，四月、五月、六月徒悲伤！凉拌菜吃起来！

分享几款万能酱汁配方给大家，有了这碗灵魂酱汁，拌万物都没问题！不论你是拌卤菜还是凉拌菜、减肥吃水煮青菜还是水煮鸡胸、不论你是面条条还是蘸饺子，通！通！拿！去！用！

1、麻辣酱汁

这种酱汁可以适合各种海鲜，同时也是腌制牛羊肉的最佳酱料。

配方：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许，所有调料搅拌均匀即可。

2、麻酱汁

此款酱汁可以用来制作麻汁豆角、羊肉、凉皮等。

配方：A 料（芝麻酱、花生酱各35 克，鲜鸡汤 25 克），B 料（韭菜花 5 克，豆腐乳、芝麻油各 10 克，鸡饭老抽、海鲜酱油各 3 克）。

将 A 料混合，向一个方向搅打均匀，再放入 B 料一起搅打均匀即可。

3、海鲜蘸汁

海鲜汁是吃海鲜必不可少的调料，用简单的调料来突出食材本身的鲜美。

配方：蒜头3瓣，小红椒1只，青椒半只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2大勺，热熟油 1小勺，拌均匀即可。

4、蒜蓉汁

热油迎头浇入时，蒜香味瞬间占据整个厨房。蒜香扑鼻，入口回甘，这个蒜香汁像是一个简洁清新的姑娘，让人一闻倾心。

配方：蒜头3瓣，姜2片、油、生抽适量，大蒜、姜去皮拍扁，捣成蒜泥，盛入碗中。食用油烧热，浇在蒜泥上烧出香气，然后调入生抽就可以了。

酱油要适量少放，放太多会掩盖其他调料的味道，也会使酱料偏咸。