最近有位哺乳期的妈妈咨询我，她的苦恼“产后储存了两抽屉冻奶，最近上班，奶奶把冻奶解冻温热给宝宝喝，可宝宝喝一口就拼命抗拒，怎么也不喝，奶奶一闻，一股腥味，奶奶说存储有问题，可能坏了，要把存的两抽屉冻奶都扔掉。妈妈非常确定是严格按照正确方式储存的，可自己回来一尝，的确很怪，像坏掉了一样，可的确是单独存放，不会串味啊！刚吸出来时我也尝过，清甜的奶味，很好喝啊！这是什么原因呢？我该怎么存奶呢？”

首先冻奶解冻后有股腥味、金属味或肥皂味都是正常的，味道改变≠变质。这种母乳给宝宝喝是安全的，如果宝宝正常接收，那最好，如果宝宝拒绝，那么我们来教妈妈如何保存和解冻减少这种情况的发生。

母乳储存为什么会产生怪味？

其实每个妈妈的乳汁味道都不一样，新鲜母乳有很多种味道，比如：甘草味、金属味、甜味、油脂味、奶制品味、大豆味，还有略带黄油味。这都是正常的。母乳里面有脂肪，为了帮助宝宝消化吸收，母乳里还有一种成分叫脂肪酶，帮助分解母乳中的脂肪。脂肪酶会从甘油三酯中将脂肪酸分离出来，大量脂肪酸会氧化，这样就导致挤出的乳汁在冷藏或冷冻后，再解冻有肥皂味、鱼腥味。

冷藏的母乳为什么没有异味呢？

其实不同的妈妈，乳汁中脂肪分解的时间不一样，有的几个小时，有的好几天，为什么感觉冷藏奶味道没有很大变化，主要是冷藏下脂肪球膜（MFGM）结构完整，而冷冻下脂肪球膜结构被破坏，磷脂将脂肪球中的脂肪从母乳的脂肪酶中分离出来，更容易氧化。

脂肪酶分解后的母乳可以吃吗？

脂肪分解更有利于新生儿肠道的吸收，脂肪分解有利于乳汁中抗原生物活性和乳铁蛋白的相互作用。增强抑菌作用。

国际母乳会在防止母乳氧化有以下建议：

1.在妈妈的饮食中添加抗氧化剂，例如维生素E、维生素C、β胡萝卜素（可以是补充剂）。减少饮食中的不饱和脂肪酸（不要经常吃海鱼）。

2.挤奶后立刻冷冻母乳，减少冷藏或室温下的放置时间。储存前尽量把储奶袋里的空气排空。尽可能缩短乳汁的储存时间。

3.把冻奶提前一天晚上放在冰箱冷藏里解冻，而不是直接放在温水里解冻。冻奶完全解冻要12小时，所以如果宝宝是早上7点喝奶，那冻奶要前一天晚上7点前放进冷藏里。

4.储存过程中避免将乳汁暴露在阳光下。

宝宝仍然不吃冻奶怎么办？

1.有些专家推荐可以刚挤出的“新鲜”母乳加热容器边缘有气泡（80℃，而不是煮沸）可以使脂肪酶失活，减少怪味。

但母乳喂养医学会（ABM）的母乳储存指南不建议把母乳加热到40°以上来消除脂肪酶，因为这会破坏乳汁中很多免疫活性成分。

2.尽量给宝宝新鲜的冷藏母乳

很多妈妈上班背奶后，把自己挤出的新鲜乳汁冷冻，而每天给宝宝吃之前存的冻奶，其实新鲜冷藏奶营养成分更好，建议妈妈尽量给宝宝新鲜的冷藏母乳，冻奶只是补充。

武汉中心医院甲乳外科——哺乳及乳房门诊拥有国际泌乳顾问（IBCLC）的有效指导和乳腺专科医生专业的乳房管理。周一到周五全天坐诊，地点：武汉中心医院南京路院区门诊二楼甲乳外科门诊和后湖院区住院部十五楼。