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咸鸭蛋不出油的原因(咸鸭蛋不出油还能怎样补救)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-25 00:07:16作者:YD166手机阅读>>

咸鸭蛋相信大家都吃过,每逢端午节时都回去吃几个粽子,然后再吃几个咸鸭蛋,在城市一般都是买的鸭蛋,在农村一般都是家里自己做的咸鸭蛋,比超市买的有过之而无不及。

制作咸鸭蛋有很多种方法,比如盐裹法、饱和盐水法、面糊法等。不同的方法做出来味道也是各有千秋。我说的这个方子是实际可行的,只要按照我的方法,绝对百份百的出油起沙妥妥的。下面就先从材料说起,仔细看,仔细学你也能做出起沙出油的鸭蛋。

食材准备:青皮鸭蛋约(30只),食用盐(1袋500克),二锅头酒(1瓶),八角(5-6粒),花椒(1小撮,约十五,六粒),容器(1个)

步骤:

1.采购新鲜鸭蛋。以表皮光滑,没裂缝,没小黑点的为新鲜的蛋,宜选择个头大的,蛋黄亦大。以“青皮”为佳。

咸鸭蛋不出油的原因,咸鸭蛋不出油还能怎样补救(1)

2.彻底用清水洗凉,彻底自然晾干。 以干布或厨房纸抹*方式虽然可减少等待时间,但以自然彻底晾干为佳。可置阴凉处一晚不影响操作。

咸鸭蛋不出油的原因,咸鸭蛋不出油还能怎样补救(2)

3.拿一小碗,装适量二锅头酒,把蛋逐个放入有白酒的小碗里,沾酒滚一圈。

咸鸭蛋不出油的原因,咸鸭蛋不出油还能怎样补救(3)

4.滚过酒的蛋逐一码入容器中。容器必须提前清洗干净晾干,务必没油没水。

咸鸭蛋不出油的原因,咸鸭蛋不出油还能怎样补救(4)

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