大家好，我是果儿，春天到了，到了春季大家餐桌上的凉拌菜多了起来，而春季适合做拌菜蔬菜也多了起来，而做为地地道道的四川人来说，我最喜欢吃的还是一道并不起眼，价格也还不贵的本地小菜，我们叫它葱葱菜。

春天，冲菜怎么做才冲？记住2点，冲辣脆爽又下饭

葱葱菜叫冲菜又叫辣菜，葱葱菜是我们本地的叫法，做得好的冲菜，凉拌出来会像芥末一样，强烈的冲味扑鼻而来，让人直冒眼泪，很冲人，但特别好吃，尤其下饭，今早送完孩子在菜市看到有周边的农民伯伯拿来卖，价格不贵2.5一把，于是买了一把回家做来吃。

葱葱菜虽说做法简单，但也需要技巧，这就是为什么有些朋友在做冲菜时总觉得自己做出来的葱菜不冲，但又不知道原因出在哪里，其实做冲菜只要记住2点，做出来的冲菜冲人开胃又下饭，今天果儿就给大家分享一下冲菜的家常做法。

【冲菜做法】

【食材】：青菜芯、蒜蓉、红油辣椒、生抽、盐、醋、白糖、葱；