全天然纳豆中含有丰富的维生素k₂ ,每100g天然纳豆中大约含有1000微克左右的维生素k₂。维生素k₂有什么作用呢?
维生素k2在人体内主要有两大生理功能:
一、维生素k₂与骨优质蛋白质(osteocalcin),以及钙相结合生成骨质素,能够增加骨密度,从而可以防治骨质疏松。
二、维生素k₂被称之为“抗出血维生素”,或者“止血维生素”,或者“血液凝固维生素”,当人体内发生出血时,它能够帮助起到止血的作用。
维生素k₂的止血过程:
当人体内遇到组织(如血管)出血时,会引起周围血小板破坏损伤,破坏受损的血小板就会立即释放出大量凝血活素(凝血因子);凝血因子在钙离子元素的参与之下,再与凝血酶原结合生成凝血酶;然后,在凝血酶的作用下,促使血浆纤维蛋白原凝固变成纤维蛋白(即凝血块);凝血块堵住出血伤口,从而达到止血的目的。而人体血液中的凝血酶原是在肝脏里合成的;它在合成过程中必须要有维生素k₂的参与,否则无法合成。所以,缺少维生素k₂,就会影响人体的凝血机制(详见下图说明)。
从以上维生素k₂参与止血(凝血)过程的图解,使我们懂得维生素k₂在人体止血(凝血)过程中,是一个不可缺少的元素。
全天然纳豆中除含有丰富溶解血栓的纳豆激酶之外(其溶栓特性已经被临床体外实验证实,论文发表在《中国临床医学》杂志2015年22券第6期),同时也还含有尿激酶、弹性蛋白酶、尿激酶原激活剂以及加速纤维蛋白溶解作用的物质“翻索”(FAS).FAS不仅能直接提高纤维蛋白溶解酶的活性,还能提高纤溶酶原激活物的活性。上述溶栓物质的存在,一起协同作用,从而能明显增强溶栓功效。
与此同时,激活因子Ⅶ是一种凝血因子,在肝脏中合成,并且需要维生素k₂的参与。维生素k₂缺乏可造成激活因子Ⅶ水平下降,使凝血功能发生异常,易发生出血倾向。
维生素k₂是与血液凝固蛋白质合成的必需因子。接受抗凝血剂治疗的患者在服用华法令(warfarin)后,其凝血酶时间值(TT值)会异常,而维持一定的TT值对治疗很重要。临床观察发现:当服用华法令的患者在摄取l00 g纳豆后,其TT值可接近正常。可见全天然纳豆中含有能与华法令产生拮抗作用的物质,这种物质就是维生素k₂。
正常人每天需要补充多少维生素k₂?
正常人每天维生素k₂的需要量,每千克体重大约为2微克,就是说,一个50~60千克体重的人,每天需要的维生素k₂的量为100~120微克。人体所需要的维生素k₂,一半是由肠道里的有益菌生成,另一半则是从食物(绿色蔬菜等)中获得补充。
那么,全天然纳豆中既含有止血(凝血)作用的维生素k₂,又同时含有溶栓作用的纳豆激酶,这岂不是相互矛盾了吗?实际上,通过日本人服用天然纳豆千余年,使日本成为目前世界长寿国家之历史实践,就已经足够说明,全天然纳豆中既含有止血(凝血)作用的维生素k₂,又含有溶栓特性的纳豆激酶,两者可以同时合理存在。
由于维生素k₂的止血(凝血)机制 ,只有在遇到出血情况下才开始发挥作用。如果我们单单从增强纳豆激酶的溶栓特性来考虑,把有止血(凝血)作用的维生素k₂从全天然纳豆里去除掉,在服用全天然纳豆的过程中,万一人体内部组织(如血管)发生出血(如脑出血性中风,或者消化道出血等)怎么办?而此时,维生素k₂的存在,就能够通过其发挥止血(凝血)作用,从而大大降低出血带来的风险!
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