发生冷害的部位不仅不好看，口感也不好，像苹果会发干发柴糠化，很多品种比如榴莲香味消失。严重的如沙糖桔会发酸发苦。仅仅是能吃，就不好吃了。

话又说回来，对广大专业吃货来说，什么都有例外，比如东北的冻梨，南方的荔枝，就是个奇葩的存在，冻透了反而别有一番风味，这里咱就不展开说了。

对于其他普通冻伤水果来说，由于细胞损伤，抗病能力下降，容易被微生物盯上，很快在伤口处繁殖。所以，水果即使只是单纯冻伤了，吃的时候也要把受伤的部位削掉。

对于柔软多汁的水果，葡萄、西瓜、桃子、草莓等等，不管它之前有没有受过伤，如果看到有霉点，出现在表皮、蒂部、果柄上，哪怕就一个小小的霉点，这整个水果最好都还是不要吃了。

因为霉变了的水果，是真的有可能让人得癌症！

看图中这串葡萄，柄上长了一点毛，葡萄们都还好好的，但是你不知道葡萄们表面已经沾了多少霉菌。

你能看见的毛绒绒的霉点只是冰山一角，霉菌有点像微型金针菇，下面有长长的菌丝，葡萄这种柔软多汁的水果，就像肥沃松软的土壤，刚好能让它的根深深地往果肉里扎。

这串葡萄的霉菌长在果柄上，好像长不出太深的根是吧？

可它上面能“结籽儿”啊，霉菌长出球状的孢子，随气流飘散。在包装袋这种密闭空间内，葡萄身上早落满看不见的孢子了，说不定在你看不见的小伤口上已经开始繁殖了。