春节的时候，全民跟做电饭锅蛋糕，不少人失败了一次又一次，烤出来的还是鸡蛋饼。但是电饭锅这种一般用来煮米饭的工具，倒是在这次流行中火了起来，它可是个万能锅！

除了替代烤箱做蛋糕，电饭锅做面包也是一把好手。锅还是同一款锅，不同的是需要改一下配方。将低筋面粉换成高筋面粉，鸡蛋不需要打发直接和面。

自己做面包的好处之一就是可以保证原材料的精良，也方便控制糖份的摄入。暄软香甜的面包不仅是孩子的最爱，大人也爱不释口。做多了可以用保鲜袋装起来，留着当早餐或者零食都不错哦！

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高筋面粉 300g，鸡蛋 3个，酵母粉 3g，蔓越莓干 20g

白糖 30g，玉米油 20g，牛奶 30g，黑芝麻 2g，草莓 1颗

面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。

1、准备食材。高筋面粉300g，3个普通鸡蛋，2个半用来和面，1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我选的是玉米油，颜色清淡无异味；蔓越莓干用来做面包的夹心；草莓是等面包出锅做点缀的。

2、用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中，然后依次将3个鸡蛋磕开，1个蛋黄单独放到干净的小碗中，其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油，最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。

3、鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉，有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。

我用豆浆机附送的细孔过滤筛子，将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里，然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。

过筛不是为了筛除面粉中的杂质，是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感，比直接倒入面粉，筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。