之前提了卤牛肉的做法，有粉丝私信，能不能分享一道牛肉酱的做法，又香又辣的牛肉酱，自己做一罐，无论拌面、拌饭、拌菜、蘸馒头、水饺，都风味绝佳，而且没有添加剂，想放多少牛肉，就放多少牛肉，大颗粒吃着才过瘾，一瓶牛肉酱，简直是居家旅行，走江湖，必备的“神器”，关于牛肉酱的做法，每个人都不同，都有自己的“小秘方”，今天，咱们分享一款接地气的做法，不敢说与专业的比，但要说味道，绝对能秒*大部分的牛肉酱，做法简单还省事。

牛肉酱夹馒头，掰开刚出锅的馒头，舀上一勺牛肉酱，往馒头中间一抹一夹，那才叫一香，只要做上一次，肯定就会做第二次，因为根本禁不住诱惑，全家人都喜欢，超市卖的牛肉酱，300克大约13元，也就几块牛肉粒，味道还贼咸，自己在家做，食材新鲜看得见，最重要的是，没有添加剂。

之前有个朋友是开饭店的，他做牛肉酱最拿手，原来给过我一瓶，酱香浓郁，一下子就把我迷住了，后来专门问他要了配方，自己试做了两次，终于成功了，想学的朋友们，可以收藏一下，首次公开，花钱买不到。

食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒

调味：甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉

1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。