近段时间由于工作太忙，每天加班到半夜，就连周末也在加班，所以一直没有更新，今天不太忙，挤出时间赶紧更新，再不更新大家都快把我忘记了。

今天给大家带来一款，用饺子皮做的素馅包子，不用和面，直接买现成的饺子做，既简单又省事。这也算是偷懒了，现时广东的气温都快要40度了，在这样高温的环境下，实在不想和面，稍微动一下就大汗淋漓，就算做得再美味也没有食欲，干脆就做简单的，一看就会也没什么技巧和技术含量，重点是好吃。

饺子皮除了用来包饺子外，还可以做很多美食，比如：葱油饼、面片汤、春饼，又或者像我今天这款素馅包子，皮薄大馅，从外表就看到满满的内馅，每一口都是馅料，吃起来太过瘾，比饺子还要好吃。

素馅包子虽然没有肉，但吃起来清爽不油腻，味道一点也不输给肉包子。今天这个素馅包子，我主要是采用韭菜、鸡蛋、蘑菇、粉丝，还外加了一把虾皮，特别的鲜香，蘑菇我买的是新鲜的，觉得香味没有干蘑菇香，可能平时吃习惯了干蘑菇，下次用晒*蘑菇试一下，应该更好吃。

这次做了个脆底的，在煎包子时加入半碗面粉水，等到包子煎干水分后，包子底下就形成一层脆底，刚出炉时非常时外脆里嫩，口感很棒。下面来看看这个包子的做法吧

【素馅包子】

主要食材：韭菜250克、鸡蛋3个、粉丝1把、蘑菇8个、虾皮1把、饺子皮500克、面粉1小勺、熟黑芝麻

调料：盐、糖、香油、酱油、蚝油、胡椒粉、食用油、姜、蒜粒

1、鸡蛋用平底锅滑熟，边滑边搅拌，把鸡蛋弄碎一点，然后放一边放凉备用。

2、把粉丝提前泡软，沥干水分再切碎，可以切得细一点，切得太长不好操作。