导语：夏天，推荐这道凉菜，开胃下饭，比吃肉还过瘾，全家人都爱吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎炎夏日，别只会吃水果降温了，来点苦味蔬菜降降暑吧，清爽开胃又解馋，家人吃了更健康。下面就分享一道特别适合夏天吃的家常菜，凉拌苦瓜，学会这样做，不爱吃苦瓜的都抢着吃，学起来。

每年夏天，我家吃得最多的就是这道凉拌菜，和凉拌黄瓜一样清爽，营养极高，是菜又是药，每周吃几次，又瘦又白过夏天。很多人不吃苦瓜就是因为苦，其实只要做对了，苦味就很少了或者吃不出来，作为“瓜类之首”，可不能因为苦就不吃了，不懂吃就可惜了。夏天常吃不但可以降暑，还能瘦身和美白，好处多多。有些爱美女士会喝苦瓜汁，那味道一般人接受不了，做成凉拌菜吃是一样的。

吃苦瓜就和吃榴莲一样，一旦吃上瘾就会特别喜欢它的味道。吃不习惯的可以先买苦味比较轻的入口，买苦瓜的时候看下外表，如果凹凸比较明显的就是苦味重的，表面比较平滑的苦味就轻，怕苦的就买第二种。把苦瓜清洗干净，对半切开，找一个合适的勺子把白色的瓤刮干净，这也是苦味的源泉，尽量刮干净，这样它的“苦”大多数人就都能接受了。

切苦瓜也是有诀窍的，要像我这样斜切成菱形片，入味的同时吃着也更清脆，好看又好吃，做凉菜入味很关键，否则会影响口感。