今天分享一款甲鱼汤，甲鱼是非常好的补品，春季进补，上山打虎，甲鱼可以增强体质，调节内分泌，滋阴养肾，美容养颜，这款靓汤是非做不可的哦！

食材：甲鱼、鸡肉、花旗参、石斛、枸杞

辅材：盐、姜、鸡精、白酒

甲鱼买活的宰*，现在一般在市场里卖甲鱼的店家都会免费宰*。挑选甲鱼的时候要看甲鱼的身体是否完整光滑，把甲鱼翻转腹部向上，看它是否挣扎抵抗得厉害，如果不怎么动的就不要买。

甲鱼宰*后要清理干净内脏和脂肪，脂肪要一点点清理，甲鱼的脂肪是腥味的来源，一定要清理干净。