先把艾叶的梗摘下去，只留下艾叶，这样煮制出来的艾叶口感才好。摘下来的艾叶梗我看着也挺好的，都收集起来了，暂时没想到有什么用，您有什么好办法吗？请告诉我哟。

把择好的艾叶放在一个盆里，加入清水没过艾叶，撒入食盐清洗两遍。洗好后将艾叶浸泡在淡盐水里5分钟，这样可以起到*菌的作用，吃起来更干净卫生。

泡好的艾叶用清水冲干净，倒入开水中，焯烫20秒，这样可以去除掉艾叶苦涩的味道，但焯水的时间不要过长。

把焯烫艾叶的水倒掉，重新起锅，加入适量的清水，大火煮开后转文火煮制10分钟。提醒您，自制艾叶煮鸡蛋不要用铁锅。而且艾叶是很容易煮熟的，煮太长时间容易把艾叶煮烂，营养反而会损失了，所以不要煮得太久了。