炒河粉大家都很熟悉了，在广东人的早茶或者宵夜里，都是必点之一，它是非常美味的一道主食，可以添加各种自己喜欢的食材，大火一炒，简单又省时。我很喜欢吃炒河粉，每次加班我都要点上一份炒河粉吃，但是每次吃完总是觉得上火，口干舌燥，老婆说是因为放了很多味精和油。想要美味又要健康，还是自己动手做吧。

刚开始我炒河粉时，不但粘锅，而且河粉都炒碎了，也不入味，老婆孩子都嫌弃，说不好吃。后来我们单位食堂的老师傅教我一个方法，炒粉前先多做一步，这样炒出来的粉不粘锅也不碎，而且还很入味，成色又好看。大家想知道是怎么做吧？那就继续往下看吧。

【鸡蛋火腿炒河粉】

【原料】：河粉 800克，鸡蛋 2个，火腿 1块，大蒜 适量，白菜 1小把，生抽 4汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，油 适量，盐适量