此花,是一种回忆。
它叫夜兰花,很多地方叫法不一样,有的叫地方叫夜来香、夜兰香、千里香等。
它不耐寒,喜欢温暖气候。
在南方比较常见,而在北方比较罕见。
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夜兰花是食用蔬菜,通常只采摘它的花蕾来吃,一旦开花,口感就下降了,食用价值也随之下降,花期4月至10月左右,因此,在夏天,在它含苞待放的时候,就要采摘下来了,要趁它在最美好的年华奉献出来。夏天可以见到市场里、超市里见到它,还别说,有点小贵,差不多40元一公斤,就是20元一斤,在蔬菜里面算是贵菜了。
一旦过了夏天,它的身影就逐渐消失,想品尝一下夜兰花的朋友,抓紧时间咯。最受欢迎的做法莫过于用来滚汤,无论搭配什么配料,都特别鲜甜,而一碗夜兰花咸蛋肉片汤更是不能错过,在咸蛋的搭配下,夜兰花的鲜甜尤其明显。夜兰花还可当药用,祛风除湿,在夏天,特别适合食用它,扫走湿气,三伏天前把湿气扫走,轻轻松松迎接三伏天的到来。
而一道夜兰花咸蛋肉片汤是讲求生滚,快速,不能久煮,步骤也有讲究,要按部就班,不能一窝蜂地倒入水中生滚。下面来看一下是如何制作的吧。
夜兰花咸蛋肉片汤所需食材:夜兰花150克、咸蛋2个、瘦肉适量、杞子适量、姜片、食盐。