正宗的味道也少不了花椒叶

姜

可根据口味加点干辣椒

黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制

做法二：用料

黄豆（爆开花的） 500克

色拉油 500克（不喜油大放八两也可）

姜丝 200克

盐 4两

辣椒 4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）

甜面酱 250克

白糖 150克

白酒 100克

鸡精 50克

其它佐料合计：八角、麻椒、花椒 50克

无需发酵的油酱豆的做法

首先，像我这样找工具或手切弄碎。（建议没有磨碎工具的情况下，可以切成丁），将辣椒和西红柿弄碎。

然后，找个不沾锅，或是双层锅底的锅，放入色拉油，准备开始炸佐料，炸至佐料开始变想变黑，捞出扔掉。加入姜丝、盐、切碎的丁丁们，开始熬！10分种到20分钟。