蒸好的饺子皮薄馅大，一点都没有漏水，馅料很饱满，味道也十分鲜美。

1、西葫芦丝尽量切细一点，腌制出水的时候不用放太多盐，也不要腌制太久，水分出太多西葫芦口感就不软嫩了。

2、粉丝泡发后一定要沥干水分，这样粉丝才能吸收馅料中西葫芦出的水分。

3、馅料中的食材准备好后，一定要先放油再放盐，这样也能抑制西葫芦再出水。

4、蒸饺皮最好用半烫面，做出来的蒸饺晶莹剔透，凉了也不发硬。

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