▲在北京，买点心请认准饽饽铺子

。饽饽，就是点心。 摄影/DC zhang

-风物君语-

吃点心，北京人有种换着花样儿的认真

说北京是美食荒漠的人，一定没仔细吃过北京的点心。

最近几十年，各地同胞对北京点心有两个误会：一是认为北京没有好点心——这是当年周作人写文章说的，好多人就真信了；二是外地朋友对北京点心的认知，完全被“稻香村”一叶障目，不认别家，这让北京点心有点尴尬。

▲稻香村的山楂锅盔。许多人初到北京，都会买稻香村的点心。 摄影/卢文

误会年深日久，北京点心急需表白。北京哪儿的点心最好吃？北京的点心应该怎么吃？有什么讲究？今天一定给您捋清楚喽。

北平，没饽饽不过日子

说相声的天津人郭德纲，唱过一首老北京的太平歌词，叫《饽饽阵》：

花糕、蜂糕、千层饼，

请来了大八件儿的饽饽要动刀兵。

核桃酥、到口酥亲哥儿俩，

薄松饼、厚松饼二位英雄。

鸡油饼、枣花儿饼亲姐儿俩，

桃酥饼、油糕二位弟兄……